锦江区猪哥家常菜农家乐

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三圣乡农家乐预定自助烧烤方法教您点菜技巧

编辑:锦江区猪哥家常菜农家乐时间:2017-11-04

  食品的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合三圣乡农家乐预定自助烧烤的食品有肉类鱼海鲜,蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。


  肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串,羊腰串,牛肉串,鸡翅,鸡柳,鸡真等等,需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的,建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期,若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作,制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎,用盐,味精,姜汁,洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用,鱼和海鲜可以选择的有:活鱼,鲜鱿鱼,墨鱼仔,活虾,大闸蟹,鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字,活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐,酒腌制,鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定,若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串,鲜贝串等半成品。


  三圣乡农家乐预定蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。


  此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯,山药,芋头,青菜都是不错的选择,这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片,山药选择较细的,芋头选择较小的,红薯最好是去皮切片,青菜要洗干净,特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用,一些水果和坚果如苹果,香蕉,核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢,须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口,超市里买的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。

   面食和豆制品可以选择的有:馒头片,面包片,小烧饼,熟的小包子,豆腐块,腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品,而且是可以填饱肚子的东西,烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用,面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上三圣乡自助烧烤油,洒上椒盐,味道就更美了,豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来出味,选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。


  食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色,食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配,食品的量要根据人数而定,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。